Exportar Productos Gourmet

El mercado de los productos gourmet se encuentra en pleno auge y expansión comercial con un elevado crecimiento en su demanda, focalizada en los países desarrollados y de mayor riqueza, frente al resto de productos agroalimentarios y bebidas. La demanda mundial de los productos gourmet se ha incrementado un 150% en los últimos 5 años, lo que ha incentivado a multitud de empresas a mejorar sus estándares de calidad y composición a la par que desarrollar nuevos productos adaptados a las nuevas demandas e inquietudes de este tipo de consumidor. En pocos años España, junto con los mercados tradicionalmente demandantes de productos gourmet como Francia, Italia, Alemania, Reino Unido y EE. UU, se ha posicionado como uno de los mercados mundiales con mayor consumo de este tipo de productos.

Desde hace varios años y de forma cada vez más acentuada, se observa cambios en los patrones y hábitos de consumo de la población por productos más naturales, sanos y de mayor calidad. Los productos gourmet logran compatibilizar, obviamente acompañado en un incremento de sus precios, esos mayores parámetros de exigencia en la calidad, naturalidad (el consumidor presta cada vez más atención a la composición y aditivos de los productos) junto con otras ideas como la protección del medio ambiente (orgánicos o ecológicos) o el bienestar animal.

Aunque el concepto de producto gourmet es amplio y resulta difícil acotar que productos se circunscriben a este concepto, existen ciertas características fácilmente reconocibles por la mayoría de nosotros. Por lo tanto, asociamos “producto gourmet”, en líneas generales, a los alimentos o bebidas elaborados con altos estándares de calidad y naturalidad, con ingredientes cuya materia prima es de una mayor exclusiva, con volúmenes de producción limitados, exótica en muchos casos y mayores costes en su obtención o elaboración artesanal y de precios significativamente más elevados frente a sus homólogos en el mercado. La distribución tiende a ser más exclusiva, ya sea a través de tiendas especializadas o en espacios diferenciados dentro de las grandes superficies, sumándole sus envases y packaging más elaborados, originales y de mayor calidad.

Algunos de los productos gourmet españoles más reconocidos son: El Queso destacando el Queso Manchego, jamón y embutidos, aceite de oliva virgen y virgen extra, conservas vegetales y de pescado, azafrán, productos frescos como verduras y frutas, dulces y chocolates. Entre las bebidas se incluyen el café, té, los vinos y licores.  Aspectos como las D.O.P, las I.G.P, los certificados de calidad, premiaciones ayudan a reforzar la imagen de los productos respecto a su calidad superior, producción en muchos de ellos artesanal y mayor autenticidad en el sabor mejorando la predisposición de los consumidores a pagar unos mayores precios por su adquisición.

La demanda de Productos Gourmet españoles continúa creciendo en mercados donde tradicionalmente se consumen productos españoles destacando a nivel europeo Francia y Alemania, pero también en países nórdicos como Noruega y otros mercados como EE. UU (en estados como Texas y Florida donde existe una mayor presencia de productos españoles), Japón, Rusia y países del Golfo Pérsico. La mayor difusión e internacionalización del conocimiento de las ventajas tanto en salud como nutricionales de la gastronomía española sumada a la excelencia y mayor difusión de la cocina española, ha fomentado la demanda e interés por multitud de productos españoles en los mercados exteriores. El principal mercado destinatario de esta clase de productos gourmet es el europeo, entorno al 80% de las exportaciones de esta clase de productos se realizan a otros países socios de la UE y Reino Unido, no es de extrañar dado que los países miembros de la UE son nuestro principal socio comercial acaparando el 65,13% de nuestras exportaciones y el 72,52% de las exportaciones de alimentos, bebidas y tabaco y viceversa, siendo los países europeos nuestros principales proveedores destacando Francia e Italia como los mercados que mayores importaciones de productos gourmet realizan a España.

La Covid-19, ha obligado a desarrollar nuevos hábitos de consumo y nuevas formas de compra y venta vinculadas al canal online como el desarrollo de webs, tiendas online y ecommerce. Dado el incipiente crecimiento de la venta online experimentado durante año 2020, multitud de negocios han tenido que adaptarse a los formatos y técnicas de comercialización y ventas online para poder asegurar su existencia.  Dichas tendencias han tenido su impacto en la venta online de productos gourmet incrementándose un 55% durante el pasado 2020. Conclusión que puede extrapolarse a la repercusión en el mercado europeo y mundial. Las previsiones de crecimiento en el consumo de los productos gourmet son prometedoras para los próximos años. Desde Claan export ofrecemos asesoramiento y acompañamiento a las empresas que deseen comenzar su proceso de exportación, analizando y sondeando los potenciales mercados internacionales.